面包機怎樣做面包又松又軟面包機做面包怎么做 _生活百科

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1、工具原料:面包機，金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，鹽5克，黃油30克，芝麻適量。
2、先將面包桶取出，攪拌棒按上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和鹽，先用筷子輕輕攪勻。注意：筷子頭不要用力劃桶底及桶壁，以保護不粘的內壁。
3、倒入面粉和酵母，酵母最后放。
4、將面包桶放進面包機卡好。
5、選擇“和面”程序，20分鐘，開始！
6、等差不多成團后，我們可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的殘留，加快混合。
【面包機怎樣做面包又松又軟面包機做面包怎么做】7、一個“和面”程序完成后，面團的狀態還不夠,所以還要再次啟動一個“和面”程序。
8、40分鐘過去，兩個“和面”程序完成，用手檢測一下，面筋已經擴展，可以加黃油了，扔進提前軟化的黃油，再次選擇一個“和面”程序。
9、第三個“和面”程序結束，吐司的面團也揉好了,取出來檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜。
10、將面團取出收圓后放進面包桶，基礎發酵。（把面包機蓋上蓋子，拔下電源，放在溫暖處慢慢發酵，正常室溫就行，因為面包的第一次發酵溫度在28度左右）
11、發酵至插入食指取出后凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割三等份。
12、取一份，均勻搟開。
13、三折，轉90度后再次均勻搟開。
14、由上而下緊密卷起。
15、三個都做好，并排放入面包桶。
16、用面包機的酸奶程序進行第二次發酵，時間為50分鐘左右，最后發酵至接近面包桶六七分滿，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
17、選擇“烘烤”程序，把面包桶裝入面包機內，時間設定為50分鐘，顏色選擇中等。
18、烤15分鐘以后就可以出爐了。

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