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韭菜雞蛋包子的做法

生活百科韭菜

【韭菜雞蛋包子的做法】1、低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、鹽1克 。韭菜80克、雞蛋2個、鹽3克 。
2、把準備好的面粉材料放入一個容器中；揉成光滑的面團 ， 這時放在一邊 ， 蓋上保鮮膜；
3、韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗干凈 ， 這樣 ， 可以使韭菜蒸出來顏色是綠的；
4、雞蛋兩個攪拌好 ， 油熱后 ， 倒入雞蛋液 ， 用筷子攪拌成碎末狀 ， 取出 ， 放在容器中備用 ， 油多一些好 ， 下面就不用放油了 。
5、韭菜切碎末 ， 加雞蛋末攪拌好；
6、再加鹽攪拌好 ， 因為之前韭菜均勻的裹上了油 ， 這時放鹽 ， 不會出水；
7、將面團分成相同大小的劑子 ， 總共分11個；
8、取一個小面團壓平；用搟面棍搟圓；翻面后 ， 包入韭菜餡；
9、溫水上鍋 ， 蒸籠上刷油 ， 包子底部沾面粉 ， 可以防粘 ， 放置20分鐘后 ， 中火蒸20分鐘即可 。