廣東臘腸做法廣東臘腸做法視頻 _臘腸

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1、豬腸適量，五花肉適量，姜適量，鹽適量，料酒適量，白糖適量，白酒適量，白胡椒粉適量。
2、先來準備豬腸衣，腸衣稍微泡一下，然后用水沖洗干凈。
3、洗干凈的腸衣放入盤中，加入姜，料酒，浸泡大約30分鐘。
4、把準備灌腸的半肥瘦的五花肉準備好，洗凈去皮，然后瀝干水分再切小塊，不用剁碎，但要盡量切小塊一點。
5、切好后來調味，加入適量的鹽，白糖，白酒，白胡椒粉，把它攪拌均勻。
6、把泡好的豬腸衣再次清洗干凈，兩次都把腸衣對準水龍頭沖洗，這樣才可以把里面洗干凈。
7、準備一個小灌腸器，可以用礦泉水瓶來弄的。把腸衣套進灌腸器嘴，套完一根腸衣，要在尾部打個結。
8、灌腸器套好腸衣后，把調制好的肉加到灌腸器里面。
9、然后邊擰邊灌，灌完再加肉進去，再繼續灌，灌滿一根腸衣后，把腸衣從灌腸器中弄下來，再打上個結。
【廣東臘腸做法廣東臘腸做法視頻】10、全部肉灌完后，用棉線把臘腸綁一小段一小段的，綁好后，再用牙簽在臘腸上刺幾個小孔，方便曬的時候通氣，每一節都要刺。
11、臘腸洗凈后就可以拿出去晾了，掛起來，晾在通風處，盡量不要曬到太陽，大概晾曬七天左右就可以了。

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