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炸雞檸檬醬的做法 炸雞檸檬醬的做法竅門

生活百科檸檬


炸雞檸檬醬的做法 炸雞檸檬醬的做法竅門

文章插圖
1、食材：檸檬2個、砂糖120克、黃油45克、蛋黃4個、蛋清1個、鹽1.5克 。
2、首先用鹽搓檸檬表面，之后沖干凈，擦干 。把檸檬表面的黃色皮擦下來備用，之后要用到 。
3、把檸檬放到榨汁機里榨汁，只保留檸檬汁，不要檸檬渣 。
4、在檸檬汁中加入糖和剛剛擦的皮，放在鍋里用小火熬制 。
5、等到白糖融化的時候加入黃油，黃油融化的時候就關火，然后攪拌一下 。
6、把四個蛋黃和一個蛋清準備好，之后加在一起攪拌均勻 。然后等鍋中液體溫度是溫熱的時候，分次加入鍋中，直到全部加完 。
7、加完之后再次開小火進行熬制，等到變得濃稠的時候關火，并且過濾掉殘渣 。把過濾好的醬放在鍋中繼續開小火熬制，加入1.5克的鹽，熬制到圖中這種程度 。
【炸雞檸檬醬的做法 炸雞檸檬醬的做法竅門】8、加完之后再次開小火進行熬制，等到變得濃稠的時候關火，并且過濾掉殘渣 。把過濾好的醬放在鍋中繼續開小火熬制，加入1.5克的鹽，熬制到圖中這種程度 。最后等到涼透就可以裝瓶了 。