1、食材：老豆腐400克 ， 淡干蝦皮30克，蔥花10克，蒜末10克，香菜段20克，醬油適量，白糖適量，花生油適量 。
2、先將豆腐切厚片，放入七成熱的油鍋里炸1分鐘，使外皮稍微起酥即可撈出 。
3、鍋內留少許油 ， 爆響蔥、蒜末 ， 放入蝦皮用小火慢慢把蝦皮炒香 。
4、放入蝦皮用小火慢慢把蝦皮炒香 。
5、再加入豆腐添入適量糖水，加入醬油和白糖，慢火燒透 。
6、待湯汁都被豆腐吸收進去加入香菜段 。
【補鈣蝦皮豆腐如何做】7、淋上香油出鍋裝盤即可 。
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