【家中簡單的熱菜的做法】炒茄絲
主料：茄子、番茄各1個，雞蛋半個，芡粉150克；調料：蔥1根，蒜兩瓣，姜1塊，鹽、味精、花生油、料酒、醬油、胡椒粉、白糖各適量 。蒜用刀拍一下，茄子切成滾刀塊，番茄切塊 ， 蔥切成絲，姜切成絲；鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊；雞蛋半個，芡粉150克調成糊，炸成金黃色撈出 ， 倒出余下的油，鍋內留適量油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋 ， 炒出香味；下入茄子，依次下入鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉和少許白糖，下入水半碗和番茄塊，燒透就成 。
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