1、食材：絲瓜半根、雞蛋1個、食鹽1勺、雞精少許、蔥兩根 。
【絲瓜蛋花湯怎么做】2、切半根絲瓜，削去外皮后切成片狀，用清水洗凈，放在碗中備用 。拿出適量香蔥 ， 切成碎末，待用 。
3、拿出1個雞蛋，打到碗中，用筷子攪拌均勻，待用 。
4、鍋中倒入少量的食用油，油熱后倒入蔥花爆香 。接著倒入切好的絲瓜，炒至變軟出水 。絲瓜超軟出水后，加入3碗清水，1勺食鹽，大火煮絲瓜湯 。絲瓜湯沸騰后，沿著鍋邊逆時針倒入雞蛋液，并用筷子迅速攪拌 。攪拌至雞蛋液在絲瓜湯中成形時加入少許雞精，即可關火出鍋 。
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