【米酒湯圓蛋花湯的做法】1、把糯米粉倒入碗中，加少量水，搓成面團 。
2、鍋中水煮沸，用小勺把糯米面團一點一點下到鍋中，形狀不做要求，小點容易熟 。不斷攪動，不要讓糯米粘鍋 。
3、待鍋中的糯米飄起來后，轉小火 ， 加入米酒、白糖攪動，等鍋剛開立馬關火 。
4、加入雞蛋液，向一個方向攪動 。米酒不能煮很久，所以一開鍋立馬關火，白糖的量根據個人而定 。
米酒，又叫酒釀 ， 甜酒 。舊時叫“醴” 。用糯米釀制，是漢族傳統的特產酒 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒” 。