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葡萄壞了做葡萄酒還能用嗎

生活百科葡萄

葡萄酒：葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料 。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種 。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀制，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀制 ， 桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀制，但浸皮期較短 。
【葡萄壞了做葡萄酒還能用嗎】所以釀造葡萄酒要選用新鮮的葡萄 ， 并不是說發酵就得用壞的葡萄， 葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分轉換而來，紅葡萄酒的顏色來源與葡萄皮肉所含的色素，所以 ， 應盡量選擇成熟度好、新鮮、干凈衛生的葡萄用來釀酒 。