1、豬蹄500g、酸菜100g、蒜頭10g、蔥段10g、姜片10g、八角5g、紅辣椒10g、水、油、醬油適量 。
2、酸菜洗凈泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太咸 。
【火鍋湯底用豬蹄怎么做】3、豬蹄洗凈焯水過涼 。
4、鍋里放油五成熱的時候，小火炸香蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角 ， 放酸菜炒一下 。
5、然后將豬蹄放進去，加水沒過豬蹄，大火燒開后轉小火燉1個半小時 。一個半小時后加入少許醬油和適量鹽 。
6、然后準備配菜蔬菜，把豬蹄跟湯倒到火鍋鍋里，就可以開始打火鍋了 。
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