白木耳歸屬于低嘌呤食物，一天的嘌呤食物攝取量限定在100-150mg，忌食動物內臟，骨髓海貨，發醇食品，豆類食品和豆類食品 。當吃低嘌呤的食材時，漂呤在湯中被燒開融解，隨后被丟掉以降低漂呤的攝取量易于消化的食材，用偏少的油蒸、煮、燉、醬等烹飪方法，由于吃高脂的飲食搭配能夠 降低血尿酸的代謝 。蛋白攝取量應限定在1公斤休重0.8-1 。2克，以防提升身體血尿酸的產生 。
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第三類含漂呤較少的食品(每100g食材含漂呤<75mg)
1.魚蟹類:大青魚、鯡魚、大馬哈魚、鰣魚、藍鰭金槍魚、白魚、小龍蝦、蟹、杜蠣
2.肉制品：香腸、牛肉、羊肉湯、雞、熏腸
3.麩皮:燕麥片、吐司面包、雜糧
【銀耳湯是高嘌呤食物嗎】 4.蔬菜水果：西蘭花、菌類
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