秋葵炒之前需要焯水嗎 _生活百科

秋葵炒以前需要綽水嗎？秋葵可拌涼菜、火熱、煎炸、燉食，做水果沙拉或湯類等，拌涼菜和炒食以前都務必綽水。秋葵盡管能夠直接生吃，但口味上并不是非常好，十分涎黏，也有苦澀味，綽水后，秋葵口味滑嫩不油膩，脆爽汁多。因此，在烹制秋葵前最好是做綽水解決。
【秋葵炒之前需要焯水嗎】

文章插圖

文章插圖

選購新鮮的秋葵應去購物商場或銷售市場，買回去后盡早服用，如發覺有小黑點，很可能是霉變的。非常要留意的是，有一種跟秋葵相貌十分相似的綠色植物叫曼陀羅，帶有有毒，吃一點便會造成食物中毒癥狀，在選購秋葵時要多方面辨別。