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血脂異常|常喝牛奶和常喝豆漿的人，差多少？真相讓你大吃一驚

中國人的餐桌上，少不了牛奶、豆漿這兩樣營養豐富的飲品。“一山不容二虎”，有人鐘愛牛奶，有人偏愛豆漿，如果要分出個高下，究竟哪種更好？
《生命時報》邀請權威營養專家，對比兩者的營養成分，教你選出適合自己的那一杯。
本文受訪專家：
胡長利中國農業大學功能乳品重點實驗室博士；
宋新首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科營養師；
李紅珠天津藥物研究院副研究員。
01
牛奶VS豆漿，有啥不一樣
雖然豆漿常常被稱為“平民牛奶”，它的很多成分與牛奶相似，但兩者一個來源于植物，一個來源于動物，營養成分并不完全一樣。根據實際情況選擇適合自己的，才能發揮最大營養功效。
01牛奶補鈣健骨
從補鈣角度說，牛奶中的鈣磷比例比較合適，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子，是膳食優質鈣的主要來源。
而每100克豆漿的鈣含量約為10毫克左右，是等量牛奶鈣含量的1/10。如果想通過喝豆漿補鈣，就要采取一些措施了。
比如每天曬30分鐘左右太陽，補充足夠的維生素D，促進鈣吸收?；蛘呙刻斐园雺K豆腐，加上半斤青菜，也能滿足人一天的鈣需求。
但要想以最快速、簡單的方法補鈣，喝牛奶是最好的辦法。
02牛奶延緩衰老、美容美發
牛奶不僅含有豆漿中沒有的維生素A和D，而且其中的維生素B2和B6也高于豆漿。
維生素A是很好的抗氧化劑，能延緩衰老；維生素B2能促進毛發生長并幫助蛋白質、脂肪和碳水化合物代謝；維生素B6則是調節神經系統、維持皮膚健康不可或缺的營養素。
建議喝豆漿的人群，若能每天吃一個雞蛋，就能補充上述營養素的缺失。
03豆漿減肥、預防慢病
在脂肪含量上，牛奶的脂肪含量約為3%~4%，豆漿為0.7%左右。
牛奶中的脂肪主要為甘油三酯，還含有少量的膽固醇，而豆漿的脂肪以不飽和脂肪酸為主，且不含膽固醇，對于血脂高、有肥胖癥傾向，患有心血管疾病的人群，豆漿是很好的選擇。
另外，豆漿中的植物保健成分，比如大豆異黃酮、大豆聚糖和含量豐富的膳食纖維都對預防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。
04兩者都能補充蛋白質
在蛋白質含量上，牛奶和豆漿中所含均為優質蛋白，易被人體吸收、利用。
兩者蛋白質含量和吸收率差別不大，而且都含有人體必需的9種氨基酸，所以從補充蛋白質上來講，豆漿和牛奶并沒有太大差別。
大連市中心醫院營養科主任醫師王興國提醒，豆漿和牛奶各有特色，最好在喝豆漿的同時，適量喝牛奶。
02
對號入座，選一杯適合你的牛奶
01健康成人、兒童：全脂奶
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養物質，而且100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪，健康成人和兒童不必擔心，完全可以直接喝全脂產品。
02中老年人：強化維生素A、D的牛奶
強化維生素A、D的牛奶是維生素A和D最方便的來源之一。中老年人腸胃吸收能力變差，鈣流失和維生素缺乏較明顯，可適量選用。
03乳糖不耐受者：低/無乳糖奶
乳糖不耐受者，選購牛奶時應注意產品標示，選擇標明“低乳糖”、“水解乳糖”等的牛奶。
04血脂異常、減肥者：低脂奶或脫脂奶
血脂異常的人群需要控制脂肪的攝入量，尤其是飽和脂肪酸，低脂、脫脂牛奶對他們來說是比較好的選擇。同時，低脂、脫脂牛奶熱量較低，也有利于減肥人群控制熱量。
05糖尿病人：普通牛奶、無乳糖牛奶均可
無乳糖牛奶是給乳糖不耐受的人生產的，并不是針對糖尿病人的。但不管是普通牛奶，還是無/低乳糖的牛奶，它們的血糖反應都比較低，糖尿病人都可以選用。