【白灼九節(jié)蝦做法大全】1、做法一：將新鮮九節(jié)蝦洗凈，剪去蝦須蝦腳蝦腸;再用牙簽從蝦的第二節(jié)處挑出蝦線;鍋中加水，放入姜蔥，把水燒開 。水開后調(diào)入1茶匙的料酒，再倒入處理好的蝦，中火煮上1~2分鐘 ， 煮至蝦變成紅色，蝦身彎曲即可馬上撈起;將蒜末放入小碗中 ， 調(diào)入2湯匙生抽 ， 1.5茶匙糖和1/4茶匙鹽調(diào)勻，燒熱1大匙油，趁熱澆在小碗內(nèi)拌勻;食用時(shí)剝開蝦肉 ， 蘸食即可 。
2、做法二：鍋放水煮開，加入姜片，蔥白，九節(jié)蝦煮開即可 。
3、做法三:海蝦用清水沖洗下，蔥、姜洗凈，姜切幾片，蔥切兩段 。鍋內(nèi)加適量清水，燒開后加少許鹽 。倒入蝦后先蓋上蓋子，防止蝦跳出鍋 。加入少許料酒 ， 再放入姜片 。放入蔥段，蓋上蓋子煮兩分鐘后關(guān)火再燜一會兒 。