【蒜爆鱸魚怎么做】1、材料:鱸魚、雞蛋黃一個,料酒,鹽 , 醬油 , 白糖 , 蔥末,姜末,蒜末,淀粉 。
2、將鱸魚剔去脊骨和胸刺,割幾刀 。將蛋黃加鹽,淀粉拌勻抹在魚肉上 。
3、將魚煎至金黃色倒出 。
4、油鍋中放入蔥末,姜末,蒜末炸香,再加清湯,加料酒,醬油,白糖燒沸,把魚放入 , 燒約兩分鐘,用淀粉調(diào)稀勾芡 , 淋入香油起鍋即成 。
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