涼菜魚肉唱主角？盤點常見飲食誤區( 二 ) _生活百科

誤區七：酥香小點代主食
目前，大部分餐館酒樓都推出了各種花色主食，替代米飯和面條，推薦給客人，顯得豐富而時髦。這些花色主食主要是各種酥香小點、炒飯、拋餅、油炸點心等，其中油脂含量大大高于米飯面條，特殊是酥點類和拋餅類，油脂高達30%以上，甚至還有較高比例的飽和脂肪。假如使用了植物奶油和起酥油，還會帶來對心臟健康極為不利的“反式脂肪酸” 。用它們來替代傳統主食，顯然很不明智。
誤區之八：只吃菜肴不吃糧
眼下一個不成文的規矩，就是宴席上只吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之后，才想起來是不是要上主食的問題。然而，空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物，不僅于消化無益，其中的蛋白質還會被浪費，并產生廢物。從營養和健康角度來說，假如不喝酒，餐前不妨上一小碗米飯，或者一小碗粥。這樣既能減少蛋白質的浪費，還能減輕油膩食物傷胃的問題。在冷菜中引入一些含淀粉的原料，也能在一定程度上減輕這些問題。