竹筍燉雞湯，是比較營養的搭配飲食上市，竹筍還有很好的助消化，預防便秘以及利尿功效，搭配雞肉燉湯，可以有更加鮮美的口感，還可以補充蛋白質以及人體所需要的營養物質 。
一、所需食材
主料：春筍4～5根，草烏雞1整只，豬后腿肉少許，小杏鮑菇少許，干香菇5朵，
調料：紅棗5個，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大蔥2小段 。
二、制作方法
1、草雞和豬后腿肉清洗干凈，過開水放少許料酒，燙出泡沫后洗干凈；香菇溫水泡開 。
2、竹筍先用刀拉一條痕，然后剝去外殼，在竹筍的根部幾個關節處可以用刀削去一些硬的節，那個比較老 。
3、杏鮑菇和春筍十字豎向切開，后切段 。
4、把所有材料放入深鍋里面（或者沙鍋），加入足夠的涼水，燒開后小火燉2個小時左右，直到雞肉酥爛，調入鹽即可 。
三、注意事項
1、料酒在燙雞肉的時候就放，是為了去腥，燉的時候就不用放了 。
2、菌菇放進去可以增加鮮美的口感 。
【竹筍燉雞湯怎么做？】 3、放塊后退肉也是達到鮮美的效果，以前都是放金華火腿的，但是現在的火腿肉都不敢買，還有腌制的時候看調料說明里面都有亞硝酸鹽，所以放鮮豬肉吧，效果是一樣的 。