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吃蔬菜的11大誤區,生吃能瘦身的蔬菜( 二 )

生活百科


二、生吃瘦身的蔬菜
1、黃瓜
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清
脆爽口 。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃 。但為了防備農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食 。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失 。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失 。
2、西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬后修復有好處 。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲 。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿 。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物 。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病 。夏天人們輕易熱傷風，而且常常外出，接觸外界環境多了，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力 。
4、芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素等成分 。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥 。同時，天熱時人們失水多，輕易造成鈉鉀失衡 。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡 。維生素對人的皮膚、神經系統和食欲都有影響，假如人體缺乏維生素B2，就輕易引起疲憊乏力和口腔潰瘍 。芹菜葉所含的營養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃 。
5、蘿卜
蘿卜其實也是可以生吃的，生吃蘿卜味道微甜、微辣并且蘿卜也含有很多的水分以及膳食纖維，具有比較強的飽腹感 。蘿卜性味辛、甘、涼，既可生吃，又可熟食，其中的維生素C含量為梨的10倍，還含有干擾素誘生劑，木制素和辛辣味物質，有消除積滯、化痰解熱、抗病毒、抗癌等功效，對治療支氣管炎和咳嗽效果，同時還能夠減肥通便、抗菌、防備膽結石形成，降膽固醇，對高血壓和冠心病有極好的防備效果 。每次生吃蘿卜250克左右通便效果最佳 。
6、生菜
【吃蔬菜的11大誤區,生吃能瘦身的蔬菜】生菜本身也是一種常常生吃的蔬菜，而且味道和口感都好不錯，并且生菜的減肥效果也是很好的 。生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化，常常食用不僅可以補充營養還能瘦身養生哦 。生菜中含有特殊多的維生素，這個也是減肥的最佳法寶 ?？梢哉f生菜直接生吃的話效果是最好的，因為里面的維生素沒有遭到破壞，而且這樣吃減肥效果也是最佳的，當然生菜本來就可以生吃的 。