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【怎樣做太湖白蝦】1、太湖白蝦400克，購買時注意別買不新鮮的，特別是爛的 。因為太湖白蝦的個頭很細 ， 里面夾著不少水草之類的雜物，所以要挑選干凈 。
2、鐵鍋里放水，加入適量的鹽、生姜、香蔥 。注意：水水要太多 ， 太多了 ， 蝦味就淡了 。將水燒開 。
3、大火燒開水后，倒入洗凈的太湖白蝦，繼續用大火煮開 。滾后再燒半分鐘即可 。注意：太湖白蝦很容易熟，所以時間不要太長，以免蝦肉里的水分燒干 。
4、關火出鍋，盛到盤子里面，點綴些香菜；在小碟子倒入一點香醋，醮著吃 。太湖白蝦肉很嫩，而且很好看，主要是很甜 。
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