生姜究竟要不要去皮？一文為你解答，了解下 _健康小知識

民間有句諺語“早上三片姜勝過飲參湯” ， “每天三片姜，不勞醫生開處方”足以看出生姜對人體的重要性，以及姜的功效。
俗話說得好“家有小姜，小病不慌” ，在很多人小時候，一旦出現感冒、發燒、咳嗽的癥狀時，老人們都會去煮生姜湯喝。
那個時候不知道生姜有這么多的好處，每次在喝生姜湯的時候，總喜歡鬧一番，現如今長大了才知道生姜有這么多的好處。

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“吃姜不去皮，吃錯一生疾” ，這是民間流傳多年的說法，老一輩人比較認同，同時也在不斷的勸誡年輕人吃姜一定要去掉皮。
長久以來，人們對于吃生姜去不去皮的做法爭論不休，那么吃生姜到底要不要去皮，其實這件事情需要具體問題具體分析。
01首先了解一下，生姜的營養成分
姜亦稱為生姜，屬于姜科，是多年生草本植物，中國各地均有栽培。根莖的形狀多分枝或成掌狀，青黃色、深黃色到淺褐色，味芳香而辛辣，一般用作食品和調味品。
【生姜究竟要不要去皮？一文為你解答，了解下】生姜的可食部每100g中含有水分87g、蛋白質1.3g、膳食纖維2.7g、胡蘿卜素170μg ，還富含其他的一些礦物質。干姜粉主要用于面包、醬油、咖喱菜肴、糖果、蜜餞和姜汁酒當中。

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02“吃姜不去皮，吃錯一生疾”？生姜到底要不要去皮呢？答案其實很簡單
”吃姜不去皮，吃錯害自己“這句話其實有些夸大其詞了，在很多情況下生姜是不需要去皮的，因為生姜的外皮也具有一定的養護效果。
中醫認為：生姜味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效。而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有留姜皮則涼，去姜皮則熱的說法。
通常在我們日常烹飪的時候生姜是不需要去皮的，比如去除肉的雜質或者腥味，這種情況不需要去皮。但是以下這兩種情況生姜是需要去皮的。

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1.調姜醋汁
在吃海鮮或者河鮮的時候人們都會調個姜醋汁，不僅美味，而且還可以緩解和中和食物的寒性。
姜肉性熱，但是姜皮性寒，和海鮮一起吃的時候要把姜皮去掉，以免寒上加寒。姜醋汁的做法很簡單，老姜去皮剁碎，加入適量的醋、生抽、香油攪拌均勻即可。

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2.體內比較虛寒的人吃要去皮
對于這一類的人，他們體內的寒氣會比較重，生姜皮吃了只會加重體內的寒氣。所以說，針對這一類的人群，若是想要祛除體內的寒氣，就要注意生姜最好去皮之后再食用。
如果用生姜炒菜或者身體消腫以及預防口臭便秘時，吃生姜則可以保留生姜皮一同吃。但是還是希望大家根據自己實際情況選擇吃生姜，畢竟是有益于健康的，是否要去皮還是根據個人習慣以及身體狀況。

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03吃姜的好處
1.預防腸胃疾病
夏天氣溫較高很適合細菌大量繁殖，所以夏天也是容易引發腸胃疾病的季節。
生姜具有很好的殺菌滅菌效果，特別是對沙門氏菌的抵抗效果是很好的，所以夏天吃生姜能有效防止腸胃疾病。

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2.祛風散寒
當身體吃了寒涼之物，或是長時間待在空調房，抑或是淋了雨，人們就會出現頭痛、惡心、腹痛等癥狀，吃生姜可以促使身體血管擴張，加快血液循環。