蘿卜全身都是寶，教你蘿卜和蘿卜葉子的幾種做法 _健康小知識

【蘿卜全身都是寶，教你蘿卜和蘿卜葉子的幾種做法】冬天最適合吃的是什么？這個問題一出，想必許多人腦海第一反應就是蘿卜。為什么呢？這是因為蘿卜具有潤肺祛痰，生津利尿，消食解毒之功效，而冬天剛剛經歷了干燥之秋，屬于比較寒冷的季節，人體由于陽氣充足，從而導致胃熱煩躁之火的出現，這時候吃蘿卜就可以清熱、潤肺了。因此，民間才有這么一個說法的存在。如果你想冬天也能補充滿滿的元氣，不妨在冬天的時候多吃點蘿卜。蘿卜葉子又叫蘿卜纓子，是一種常見的食材，不過人們多會選擇食用蘿卜同時丟掉蘿卜葉子，其實蘿卜葉子也是一道美食，有相當多的烹飪方法，今天就給大家介紹幾種蘿卜和蘿卜葉子的吃法。

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腌蘿卜
食材：蘿卜、食鹽、糖、醋、醬油、香油、辣椒油、蒜末。做法步驟：

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白蘿卜燜牛腩
這款菜屬于廣東的一道名菜，尤其在冬天來臨的時候，廣東地區的每家每戶，就會特別喜歡燜上一鍋牛腩，再加上一些蘿卜，放入各種調味品，一鍋讓人垂涎欲滴的美味就出現了。一大家子圍坐一爐，吃著美食,談著人生,豈不快哉！同時，牛腩本身就含有礦物質和維生素B群，因此,它也是很好的食材。蘿卜和牛腩，兩者搭配起來，不管是從味道抑或是營養上面來講都會相得益彰。
蘿卜燜牛腩的主要食材是：牛腩半斤，白蘿卜一個，蒜苗和生姜若干，桂皮、橘皮、淀粉適量。其他鹽、油、醬油、料酒、蠔油、糖等調味品同樣備上。燜法如下：
1、買來新鮮的牛腩，切塊，放入鹽水里面浸泡2個小時，從而將血水皆浸泡掉。然后將泡好的牛腩焯一下水，撈起備用。
2、白蘿卜越是寒冷天氣越甜。將白蘿卜清洗干凈之后切塊備用即可。蒜苗和生姜都且段和片。
3、熱鍋，倒油，放入姜蒜爆香再加入桂皮，牛腩翻炒一下，倒入適量鹽和醬油、料酒，再次翻炒均勻后，再把牛腩連同鍋里的調味品全部倒入一個砂鍋內，注入熱水，蓋上鍋蓋燜煮。待牛腩燜煮一個小時后，再加入白蘿卜、橘皮一小塊和適量的耗油，繼續燜1個小時，最后出鍋時，放點適量的淀粉，攪拌均勻，再在上面撒上一些蔥花或香菜，一鍋香噴噴的蘿卜燜牛腩就這樣完成了。

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蘿卜葉子炸丸子
吃過丸子的人多，吃過蘿卜丸子的人也多，但是吃過蘿卜葉子丸子的人就少了。
蘿卜葉子口感獨特，配上肉餡達成團子，下油鍋炸熟，吃起來香酥可口，并且蘿卜葉子的營養成分很高，本身也算是一味中藥，對于嘔吐、腹瀉、咳嗽等均有療效。
蘿卜葉子蒸菜
烹飪方法多種多樣，蒸就是其中一種。蒸的食物相較于煎炒炸更健康一些，會少會產生致癌物質，與煮食物相比，可以最大的保留食物的營養元素和口感，蒸菜也是人們喜歡的一道食物。
將蘿卜葉子清洗干凈，切段，配上玉米面粉混勻，上蒸鍋蒸。熟后可以澆上蒜汁、香油食用，或者在炒一遍也是不錯的選擇。
不過蒸菜時多會選用胡蘿卜葉子。

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好了，蘿卜和蘿卜葉子的幾種做法已經交給大家了。大家做起來吧......返回搜狐，查看更多
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