臘梅花是一種臘梅科植物 。臘梅的花蕾干燥，又名雪里花，一般在11月中旬開花直到次年3月左右 ， 花期很長 。
初春花未開放時(shí)采摘，及時(shí)低溫干燥 。干燥花蕾呈圓形、矩形或倒卵形，長1到1.5厘米，寬約0.4到0.8厘米，花被疊合作花芽狀，棕黃色，下半部由多數(shù)膜質(zhì)鱗片所包 ， 鱗片黃褐色，略呈三角形 ， 有微毛 。氣香，味微甜，后苦，稍有油膩感 。以花心黃色、完整飽滿而未開放者為佳 。
【臘梅花大概什么時(shí)候開】臘梅花產(chǎn)自湖北、江蘇、浙江、四川、貴州等地，性喜陽光，亦稍耐陰，較能耐旱，害怕水澇 。有一定的耐寒能力 ， 但卻畏風(fēng) ， 在當(dāng)風(fēng)口種植的臘梅，小花蕾常不開放或花瓣常被吹焦枯萎，花期延遲 。

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