【大頭菜包子餡做法?】1、主料：大頭菜半棵、豬肉適量、發(fā)面團(tuán)適量 。
2、輔料：大蔥2棵、姜適量 。
3、配料：花椒面適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量 。
4、豬肉肥肉和瘦肉分別切小丁 。肥肉忘了拍了 。
5、大頭菜切丁 。蔥、姜切碎，備用 。
6、鍋內(nèi)放少許植物油或不放油 ， 鍋熱放肥肉丁炒出油，變黃就可以關(guān)火 。
7、放入瘦肉用余溫翻炒，放一小勺花椒面、蔥姜、鹽、醬油調(diào)味 。
8、涼了放大頭菜丁、少許雞精拌勻 ， 餡就做好了 。
9、發(fā)好的面，揉好面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條 。
10、把長(zhǎng)條面切成相等的小塊面劑子
11、把面劑子按壓扁 。
12、用搟面杖在劑子周圍搟壓成皮 。
13、包餡完成 。
14、蒸包子 。水開(kāi)后蒸15分，關(guān)火后等片刻就可以出鍋 。

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