1、原料：雞爪500g 。
2、配料：八角茴香一個(gè)、生姜一塊、辣椒醬兩勺、冰糖三小塊 。
3、調(diào)料：鹽適量、油適量、醬油適量 。
4、將雞腳洗凈，去掉腳尖 ， 將雞腳放到鍋里 ， 加入水沒過雞腳，加入八角，茴香，生姜，鹽 。
5、大火煮開后捊去泡沫，改小火慢燉20分鐘 。
6、燉雞腳的同時(shí)來調(diào)醬：兩勺辣椒醬加兩大勺醬油、鹽調(diào)成醬汁 。
7、將燉好的雞腳撈出，瀝干水分 。
8、熱鍋，將辣椒醬倒進(jìn)鍋里，加入冰糖 。
【正宗做香辣雞爪的方法】9、把雞腳倒進(jìn)去小火慢慢翻炒，直至顏色變得金黃透亮即可 。

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