文章插圖
1、牛腩洗凈切塊 ， 把筋膜都去掉 。
2、白蘿卜半根，切塊 。
3、切些姜片和大蔥段 ， 再切一些蔥末備用 。
4、牛腩冷水下鍋 ， 加蔥段和姜 ， 開大火，煮出血沫，用勺子撈干凈 。
5、另起火，放油，油熱后下入蔥末和姜，煸香 。
6、牛肉煮好后直接撈出下鍋 。
7、加料酒 ， 適量醬油，翻炒 。調(diào)料炒勻 ， 炒出香味即可 。
8、砂鍋放足量水，水熱后，放入炒香的牛腩 。
9、放入蔥段，姜片，加了幾粒大料（花椒大料或香葉隨自己口味添加）
10、水要放足，中途不要加水 。小火煲一個半小時 。
11、最后加入白蘿卜，再煲20-30分鐘，蘿卜能咬動即可 。
【牛腩燉蘿卜湯的做法】12、出鍋前撒鹽，盛出后淋上一些蔥花點綴 。

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