文章插圖
原料：小土雞1、5千克、青尖椒300克、干辣椒段、蔥100克、蒜100克、八角、醬油、料酒、糖、雞粉、鹽 。
做法：
1、先把土雞切成塊，青椒切成菱形塊 。
2、把雞塊洗凈放入熱鍋中煸炒，不需要放油，等雞肉上色時放入干辣椒、八角煸炒 。
3、炒至雞肉出油時再放入蔥、姜、蒜爆香 。
4、依次放入料酒、糖、料酒、醬油、鹽調(diào)味，加入蓋過雞肉的水，蓋上鍋蓋小火燜至雞肉成熟。
【如何做紅燒辣子雞】5、最后放入青椒塊、雞粉 ， 大火收汁即可 。

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