況且 ， 一元起底的小斗 ， 所贏必不多 ， 應付不了夜啤酒的豪飲 ， 贏家頓成輸家 ， 所輸也不多 。
到底是誰輸誰贏 ， 輸家說我贏了 ， 贏家也說我贏了 。 當然 ， 贏總是光彩的 。 我們贏得了對方 ， 都贏到了友誼、見識和酒量 。
與肉類比較 ， 豆花兒算不得啥好菜的 ， 亦非上等飯約 ， 不過勉強充饑而已 。 如若逢到吃白泥巴的災年 ， 豆花兒油鹽齊全 ， 經過了精心烹飪 ， 那才是佳肴 。 畢竟也是豆制品么 。 當然 ， 豆花兒的味道兒再香美 ， 也不過素食 ， 勉強可以充充饑 ， 比不得畜禽之肉 。
重慶民謠說得很清楚：
推磨搖磨 ， 推磨搖磨 。
推粑粑 ， 請家家；
推豆腐 ， 請舅母；
舅母不吃菜豆腐 ，
要吃家婆的肥雞母 。
巴蜀的方言里頭 ， 家家即家婆 ， 就是外婆 。 巴山童謠 ， 往往說外婆啷么個慈祥、舅母如何地刁鉆 ， 這可以從請孫孫吃豆花兒還是吃雞肉來分辨 。 好吃豆花兒 ， 假如能幫我們推豆花兒 ， 或者我們心甘情愿的幫她推磨 ， 那就是好外婆 。
豆花兒的制作 ， 在點了鹵水過后 ， 用木板輕輕壓制 。 工序稱之為榨 。 鹵水的濃度挺大的 ， 榨得又比較重 ， 便做成豆腐了 。 其吃法更加多樣 ， 可以燉魚、用蒜苗炒、炸豆腐果兒、燙火鍋 ， 可見物物的擴展 ， 竟然似乎沒有止境 。
【夜雨丨劉運勇：豆花兒】吃豆花兒不咀嚼 ， 嘴里團攣著抿得碎碎的 ， 然后狼吞虎咽 ， 逐漸產生了感覺：豆花兒確實比豆腐腦兒結實 。
以我輩習慣論 ， 請客吃豆花兒 ， 情分應酬 ， 足矣 。
豆花或者茶豆花都是一碗好菜 。