文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
“下周我的一個客戶生日 ， 他是喜歡喝茶 ， 你說我買點普洱送給他怎么樣呢？”從事銷售行業的王大哥詢問同事道 。
“不要啊！你不知道嗎？普洱茶超級臟的 ， 細菌多 ， 而且還有文章說它含黃曲霉素 ， 有毒致癌呢！”
“不是吧 ， 這么嚇人 ， 我還以為普洱是個高級貨 ， 適合送禮呢 ， 結果這么臟啊！還好問了你 。 ”
王大哥最終聽了同事的建議 ， 沒有買普洱茶 ， 換成送別的禮物了 。
那到底普洱茶是不是如王大哥同事所說 ， 不僅含有大量細菌 ， 還有會致癌的霉菌呢？小九帶你來具體了解 。
一、普洱茶含黃曲霉素 ， 有毒還致癌？普洱茶會致癌的說法是來自于方舟子發表的一篇文章 ， 他在文章內“有理有據”的指出了普洱茶的多宗罪 ， 認為普洱茶很容易感染黃曲霉素等真菌霉素 ， 人在飲用后會增加身體的患癌風險 。
那正常的普洱茶真的會含有黃曲霉素嗎？
對此 ， 深圳市消委會特別進行了檢測 ， 實驗人員隨機購買了市面上不同的10款普洱茶樣品 ， 結果均未檢測出黃曲霉素 。
無獨有偶 ， 消費者報道也曾進行過檢測 ， 分別選取了市面上8款不同的普洱茶 ， 普洱的儲存時間從幾個月到幾年不等 ， 結果也是均未檢出黃曲霉素 。
圖片來源：消費者報道華南農業大學食品學院教授趙力超表示 ， 普洱的確是通過霉菌發酵生產出來的茶葉 ， 但所使用的主要為黑曲霉 ， 它與黃曲霉是完全不同的兩個物質 。 雖說黃曲霉在自然界內很常見 ， 且在加工過程中可能會飛到茶葉上 ， 但普洱的加工溫度并不適合黃曲霉生長 ， 且黑曲霉也會抑制黃曲霉的生長 。
對于愛喝普洱茶的人來說 ， 日常完全可以放心喝 ， 但要注意儲存好 ， 避免因儲存不當而導致普洱茶發霉變質 ， 這種茶葉內的確可能會有黃曲霉素滋生 。
二、這2個茶葉流言也不能信除了會致癌的說法外 ， 關于普洱茶的其他傳言 ， 這些說法是否有科學依據呢？
1、普洱茶霉菌多 ， 喝普洱茶就是在喝臟水？
傳言稱 ， 普洱茶在制作過程中需要多種霉菌的參與 ， 人在喝普洱茶時 ， 無異于是在喝細菌 ， 會給健康帶來威脅 。
不可否認的是 ， 普洱茶在茶渥期間的確需要用到黑曲霉、青霉屬、酵母屬等多種菌 ， 但這些菌大部分都對健康有益 。 其中數量最多的黑曲霉 ， 在發酵時會產生果膠、多糖、蛋白質等多種有機物 ， 不僅可以提升普洱茶的口感 ， 還能提高營養價值 。 一些說普洱茶內細菌很多的說法 ， 完全是無稽之談 。
2、茶葉放了3、4年就不能喝了？
茶葉在過了保質期之后 ， 是否還能飲用主要是取決于是否儲存得當 ， 如果茶葉受潮、霉變的話 ， 則不能飲用 。 反之 ， 茶葉沒有出現變質 ， 則可以正常飲用 。
不同茶葉的最佳賞味期也不同：
- 綠茶屬于不發酵茶 ， 在放置1-2個月后口感最佳 ， 建議購買時選擇生產日期比較近的 ， 并在1年內喝完；