文章插圖
1、先把250克糖放入鍋里，把淀粉倒入100毫升水中，把淀粉溶解，大火熬糖 。
2、糖冒大泡一分鐘時(shí)，放入明膠一勺，冒2分鐘關(guān)火 。
【正宗冰糖雪球秘方】3、放入5克白醋 。
4、關(guān)火把鍋拿走離開灶具靜置2分鐘左右 。
5、炒完篩一下，通風(fēng)干燥的地方晾個(gè)1個(gè)小時(shí)，這樣做的目的是讓糖衣的硬度提高一點(diǎn)，脫去多余的水分，以達(dá)到保質(zhì)期延長的目的 。
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