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【黃酒干什么用】黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或藥引子，中藥處方中常用黃酒浸泡，燒煮，蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒 ， 據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制，黃酒的另一功能是調(diào)料，黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉，鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味 。黃酒含有多酚，類黑精，谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預(yù)防心血管?。拱?nbsp;， 抗衰老等生理功能，黃酒含豐富的功能性低聚糖，功能性低聚糖進(jìn)入人體后，幾乎不被人體吸收，不產(chǎn)生熱量，但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育 ， 可改善腸道功能，增強免疫力 ， 促進(jìn)人體健康 。

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