生豬蹄煮出來發黑怎么回事

【生豬蹄煮出來發黑怎么回事】1、豬腳黑的部位生前受過傷,或者豬是病豬導致部分組織壞死,所以煮之后變黑 。
2、電磁爐和不銹鋼在產生熱磁能波的時候會產生一些化學物質,這種物質會與膠原蛋白所排斥從而導致變色 。而豬蹄的主要營養就是膠原蛋白 。如果越黑也就說明豬蹄越新鮮 。
3、血水沒有清理干凈,重新清洗豬腳即可 。