禾蟲(chóng)可蒸可燉，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑 。
燉禾蟲(chóng)：
原料：禾蟲(chóng)1000克、去殼雞蛋200克、肥叉燒75克、炸油條50克、炸蒜肉50克、陳皮沫1、5克、檸檬葉5克、欖角25克、精鹽7、5克、味精5克、黃糖5克、胡椒粉2克、芝麻油5克、花生油100克
【怎樣烹飪禾蟲(chóng)】烹飪方法：
將禾蟲(chóng)洗凈撈起，用潔凈毛巾輕輕吸于水分，盛入瓦缽，加入花生油l00克 ， 靜置10分鐘；將叉燒切成中粒，欖角洗凈粗粒，炸油條橫切 ， 成5毫米的小塊 。檸檬葉切成細(xì)絲；把雞蛋、叉燒、油條、陳皮沫、蒜肉、精鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油，一并放入禾蟲(chóng)瓦缽里拌勻，入蒸籠用中火燉約1小時(shí)至熟，轉(zhuǎn)放在小爐上用微火烤干水分盛起，淋油50克，撒上胡椒粉、檸檬絲即成 。
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