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1：芥菜為十字花科，蕓薹屬一兩年生草本植物 。芥菜在我國栽培歷史悠久 ， 多分布于長江以南各省，類型和品種很多 ， 有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等 。平時所說的芥菜一般指葉用芥菜 。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，廣東地區(qū)以大葉芥菜、小葉芥菜最常見 。
【蓋菜芥菜是同一種嗎】2：蓋菜是具有悠久歷史的"芥菜"的變種，特指葉子大、葉脈粗、葉面多皺紋的那種南方蓋菜 。蓋菜不是名貴蔬菜，身價微，卻因其經霜耐寒，耐貧瘠、不擇地而生，易種易得 ， 又便于保存，所以在江南一帶被廣為種植，其他地方還有廣東、福建、四川等也有廣泛的栽種 。

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