文章插圖
1、米線350克，豬肉絲80克，韭萊段20克，綠豆芽10克，水發(fā)冬菇絲2克，精鹽4克，咸醬油、辣椒油各3克 ， 甜醬油5克，肉上湯10克，味精2克，熟豬油30克 。
2、炒鍋上火，加入油將肉絲劃開，瀝去油 。
【炒米線的家常做法】3、炒鍋上火 ， 放入油，五成油溫時 ， 下冬菇絲煸炒出香味，再放入韭菜段、米線、綠豆芽、肉絲 ， 下鹽、咸甜醬油、上湯，徐徐翻鍋，不能把米線攪碎，待收干水分后；下味精、辣椒油出鍋裝盤 。
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