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現在這個時期|牛肉和它一起炒，有葷有素，營養均衡，好吃又下飯

現在這個時期 ， 很多蔬菜都陸陸續續的上市了 ， 每年到了這個時候 ， 我就會去菜市場買很多的豇豆 ， 一部分拿來腌制 ， 等到腌好了之后再拿出來炒 ， 作為小咸菜吃 ， 非常的下飯 。 剩下的部分我就會買點牛肉一起炒著吃 ， 有葷有素 ， 營養均衡 。 夏天可以多吃點豇豆 ， 補腎益氣 ， 增強免疫力 ， 經常吃對脾胃好 ， 關鍵是它不管怎么燒 ， 都是非常下飯的呢 ， 喜歡吃的朋友們可以跟我學一下它的做法 。
【菜名】：牛肉粒炒豇豆
現在這個時期|牛肉和它一起炒，有葷有素，營養均衡，好吃又下飯
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【所需食材】：鹵牛肉100克、豇豆一小把、生姜一小塊、大蒜一個、小米辣5個、生抽1勺、食用鹽適量、食用油適量 。
【制作步驟】：
1、把所需要的鹵牛肉一塊、豇豆一小把、大蒜、小米辣、生姜都準備好了 。
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【現在這個時期|牛肉和它一起炒，有葷有素，營養均衡，好吃又下飯】2、豇豆把它的頭部和尾部都摘掉不要 ， 鍋里面燒清水 ， 等到把水燒開了之后 ， 把豇豆放到開水里面焯燙一下 ， 等到豇豆變色了就可以把它撈起來了 ， 放在涼水下面沖下一下 ， 瀝干水分 ， 再用刀切成稍短一點的小段 ， 放在碗里面備用 。
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3、把鹵好的牛肉切成小粒狀的 ， 小米辣洗干凈了切成小圈 ， 生姜和大蒜都洗干凈切成末備用 。
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4、鍋里面倒適量的油進去 ， 把切好的大蒜末和生姜末都放進油鍋里面 ， 把它們炒香 。
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5、把香味炒出來之后 ， 把切好的小米辣圈也放到鍋里面一起炒 ， 之后把鹵牛肉粒放到鍋里面 ， 小火慢慢煸炒 ， 炒到牛肉粒表面微微變黃了之后就可以了 。
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6、這時候倒一勺子生抽到鍋里面 ， 繼續用鍋鏟翻炒幾下 ， 讓牛肉稍微上點色 ， 把牛肉炒均勻了 。
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7、接著我們把瀝干凈水分的豆角段放到鍋里面 ， 和牛肉粒一起翻炒幾下 ， 把它們翻炒均勻之后 ， 我們再適量的添加一些食用鹽進去 ， 嘗一下菜的咸淡味道是否合適 ， 再根據具體的情況看是否還要加鹽進去 ， 可以的話就可以把火關了 ， 準備出鍋了 。
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8、我們拿一個盤子裝上菜 ， 豆角比較脆嫩 ， 牛肉因為是已經鹵過的 ， 味道本身就非常的香 ， 比較有嚼勁 ， 我感覺非常的好吃 ， 家人都是很愛吃這道菜的 ， 我也經常做 。
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【小貼士】：
1、因為是已經鹵過的牛肉 ， 本身它就是有咸淡的 ， 后面再加食用鹽的時候 ， 就要酌情少量的加點食鹽就可以了 。
2、豆角放在開水里面焯燙的時候 ， 時間不要太長了 ， 差不多看到豆角顏色變得翠綠的時候就可以把它撈起來了 ， 焯的太熟了后面再炒的時候就不脆了 。