酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式 。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜 。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預(yù)防高血壓的功效 。輔料辣椒富含維生素C，可增強(qiáng)體力、冠狀動脈硬化 。
配料：土豆絲；白砂糖；食用鹽；十三香；干椒絲；大料；大蒜；姜絲；雞精；香蔥沫；食用油；香醋 ， 依個人口味增減 。步驟：1.土豆切絲，用開水浸泡，這樣可以去除淀粉；
2、熱鍋起油放入蒜片、大料、姜絲、干椒絲至香味四溢；
【酸辣土豆絲是什么地方的菜】3、將土豆絲瀝水后放入鍋中翻炒均勻，依次放入白砂糖，食用鹽、十三香、雞精、香醋翻炒 。待調(diào)料徹底融入即可出鍋，最后撒上香蔥沫即可 。

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