雞胸肉切成小丁 ， 加鹽、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均勻 ， 再加少許油腌制十分鐘 。 切少許蒜末和少許干辣椒待用 。
熱鍋涼油倒入雞丁炒變色盛出 ， 留底油放入蒜末、干辣椒爆香 ， 倒入西藍花翻炒 。
炒幾下倒入雞胸肉 ， 炒均勻后加鹽、生抽調味 ， 快速翻炒即可 。
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