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這5種隔夜菜建議少吃，快來看看

健康知識養生常識

你敢相信嗎？真的有人因為一碗隔夜飯住進了ICU 。
一、吃了一碗隔夜飯 ， 生命垂危住進ICU
銀川市民55歲的劉先生 ， 因為一碗隔夜飯而住進了ICU ， 具體怎么回事呢？
原來 ， 劉先生午間在家自制了飯菜 ， 沒有吃完的一直放在常溫環境下保存 ， 直到晚上才把剩飯和剩菜放進冰箱內 。
第二天早上起來 ， 劉先生加熱飯菜后直接食用了 ， 吃完后沒過幾分鐘劉先生就感覺肚子有點不舒服 ， 大約在半個小時后他出現了惡心、嘔吐 。
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但他依舊沒有當回事 ， 只當是自己吃壞肚子了 。 沒想到到下午時 ， 劉先生出現了四肢無力、意識模糊的癥狀 ， 送往醫院后被診斷為細菌性食物中毒、膿毒癥休克、乳酸性酸中毒以及肝功能不全等一系列的病癥 。
由于劉先生送醫的時間過晚 ， 加之他本身有一些基礎性疾病 ， 病情已經發展的十分嚴重 ， 其中一項肝功能指標超出正常值20多倍 。
他被緊急送入ICU進行搶救 ， 在救治5天后 ， 劉先生的病情才逐漸好轉 。 轉入普通病房后 ， 沒多久康復出院 。
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無獨有偶 ， 同樣的事件也發生在小李身上 ， 小李平常會自己做飯 ， 某日蛋炒飯做多了放進冰箱里隔天吃 。 沒想到吃完后就出現了劇烈嘔吐、頻繁腹瀉的癥狀 。
實在挺不住的小李去醫院檢查后被診斷為急性肝衰竭 ， 入院時小李體內的肝功能以及凝血功能嚴重異常 ， 還伴有腎衰竭 。 醫生判斷是食物中毒引起的一系列連鎖反應 。
【這5種隔夜菜建議少吃，快來看看】由于病情危重 ， 小李被緊急送往ICU進行搶救 ， 前后在ICU住了10天才算轉危為安 。
中毒案例頻發 ， “一碗隔夜飯 ， 10日ICU”的說法因此流傳開來 。
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二、隔夜米飯究竟能不能吃？
竟然有人因為隔夜飯住進了醫院 ， 那是不是代表隔夜飯是“毒飯”？
其實 ， 一般情況下隔夜的米飯 ， 只要沒有異味、沒有顏色變化也沒有發霉的話 ， 是可以正常食用的 。 但隔夜的米飯可能會存在營養流失、口感不好的問題 。
一般來說 ， 第二天人們會選擇將米飯加熱再食用 ， 高溫加熱過程中 ， 米飯可能附帶的一些細菌也會被殺死 ， 對人的身體傷害的危險性也會減小 。
事實上 ， 隔夜的飯是否能食用 ， 要看食物的儲存條件和環境 。 天氣炎熱的時候 ， 一般不建議吃隔夜飯 。 因為米飯在常溫環境下容易產生大量細菌 ， 食用受污染的食物有中毒風險 。 如果及時放入保鮮盒密封冷藏 ， 這樣的隔夜飯是可以正常食用的 。
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在生活中難免會有做多了飯的時候 ， 出現剩飯要及時裝進保鮮盒 ， 放進冰箱內 。 因為在20℃~30℃的室溫時 ， 細菌繁殖較快 ， 因此要盡快降溫到冷藏條件 。 米飯中的熱空氣遇冷氣收縮 ， 保鮮盒形成負壓 ， 會密封地更嚴實 。
有些人擔心 ， 熱飯立刻放冰箱 ， 會損害冰箱 ， 其實并不會 ， 馬上放冰箱只是會稍微多費一點電而已 ， 但食物就會更加安全 。
在生活中最好還是做多少吃多少 ， 讓自己吃新鮮的飯 ， 規避健康風險 ， 出現剩飯實在不忍心倒掉的時候 ， 也要及時將米飯科學儲存 ， 放進冰箱內 。
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三、“隔夜菜 ， 似砒霜” ， 不僅有毒還致癌？
不僅隔夜飯 ， 關于隔夜菜的致癌傳言似乎一直沒有停過 。 坊間有傳言稱 ， 隔夜的菜內含有大量亞硝酸鹽 ， 長期食用會導致患癌的風險增加 ， 這是真的嗎？