導語：食用油也被稱為是食油 ， 指的是將某一種可榨取的食物通過某種特殊的工藝將其中的油脂榨出來 ， 再經過多重工藝將油脂中的雜質、其他物質等去除 ， 最終得到精煉過后的食用油 ， 可榨汁的食物有很多 ， 常見的有菜籽油、花生油、玉米油、大豆油等等 ， 這些都是植物油脂；還有動物油脂 ， 吃的最多的應該就是豬油和牛油 。 不同食用油之間的營養成分有一定的差異 ， 并且使用時還有一定的注意事項 。
隨著科技的進步 ， 我們能夠在網上看到別人分享的生活 ， 比如今天吃了什么 ， 看著色香味俱全的食物 ， 真的就兩個字：饞了 。 但想要做出一盤好菜 ， 除了要做飯人的手藝好 ， 還需要食材的新鮮 ， 不然就像巧婦難為無米之炊 ， 而其中而食材就離不開食用油 。 油 ， 是讓菜肴變美味的秘訣 ， 也是家家戶戶必備的食物 。 但就是這樣常見的東西 ， 卻讓很多人踩了雷區 ， 即使是做了不少年飯的掌勺人 ， 也可能中招了 。

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食用油的幾大誤區 ， 給您列好了
第一 ， 促銷的油都買著囤著
隨著物價的上漲 ， 油價也越來越貴了 ， 因此很多人在逛超市的時候 ， 若是看到有打折的食用油 ， 都會很心動 ， 想著多買幾桶回家囤著慢慢吃 。 但我想要提醒大家 ， 大桶的油開封以后 ， 若是沒有經過好好保存 ， 不僅油的品質會下降 ， 甚至還會導致食用油變質 ， 聞起來就像是有一股哈喇味 。
這種油不僅適口性很差 ， 而且還有損身體健康 。 因此家里若是人口不多的話 ， 我還是建議大家購買小桶的食用油 。 而超市促銷的大桶食用油 ， 再便宜也別買 ， 本身也臨近食用期限了 。 但你如果家里人口多 ， 大桶食用油是比較劃算的 。

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第二 ， 只吃一種油
有人覺得花生油吃起來香 ， 就一直吃花生油；有人覺得越貴的油越好 ， 因此一直會買比較貴的油來吃 。 但這是不對的 。
01.不同的油 ， 適合的烹飪方法并不同
適合做涼拌菜的食用油：香油、亞麻籽油、橄欖油等；適合炒菜的食用油：菜籽油、花生油；適合油炸食物的食用油：棕櫚油、黃油等等 。 假設我們用香油來炒菜或者煎制食物 ， 不僅是一種浪費 ， 而且還容易產生有害物質 ， 損傷身體健康 。

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02.不同的油 ， 營養價值不同
食用油的脂肪酸組成是不一樣的 ， 長期只吃一種油 ， 這就意味著只攝入了一兩種食用油 ， 這樣不利于脂肪酸均衡 。 因此油最好換著吃 ， 這個月吃花生油 ， 下個月吃另外一種 。
但換著吃≠好多種 ， 因為根據營養學會的建議：每人每天的用油量應該在25-35克 ， 如果一下子買好多種 ， 就會用到很慢 ， 這樣就更不健康了 。
“那該怎么辦？”
我建議你這樣做：
1.準備2-3種食用油即可 ， 拌菜、炒菜和油炸時分開用；
2.買小的包裝 ， 吃完了就換另外一種 。

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第三 ， 買“無膽固醇”的植物油
膽固醇攝入過多對人體確實有害 ， 影響心血管健康 ， 因此有些商家抓住了商機推出了“無膽固醇”的食用油 。 但這根本就是炒作出來的噱頭 ， 因為每一種植物油都不含膽固醇 ， 只有動物油才含有膽固醇 ， 這根本就是在欺騙消費者 。

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