文章插圖
【為什么我做的魚凍凍不起來】材料：魚、姜、蒜、鹽、辣椒、蔥花、茶油、醬油、雞精 。
做法：1、將魚處理干凈 ， 魚肉切下留做其他料理，魚頭、魚肚皮、魚鱗、魚鰭、魚尾、魚骨洗干凈備用 。
2、姜切片，蒜球剝干凈拍扁，鹽辣椒隨意切成段 。
3、坐鍋燒茶油，將材料下鍋煎香煎黃，接著下姜片、蒜、鹽辣椒一起煎 。
4、加水淹過所有材料高出3厘米的樣子煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘 。
5、最后調(diào)鹽味，淋醬油、撒雞精就可以關(guān)火 。
6、取比較密的漏勺，將魚湯過濾出來，所有雜質(zhì)全部

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