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解釋如下：
【只用泡打粉能做饅頭嗎】1、泡打粉是化學(xué)起發(fā)劑,有兩種，一種是堿性的，主要成分是碳酸氫納，碳酸氫氨；
2、另外一種是復(fù)合的，主要成分是明礬和銨明礬，大家都知道明礬 ， 而明礬的主要成分是硫酸鉀和硫酸鋁 ；
3、醫(yī)學(xué)證明，明礬有微毒 ， 進(jìn)入人體后基本不能排出體外，它將永遠(yuǎn)沉積在人體內(nèi)，它的毒性雖然對(duì)生命沒有影響，但是對(duì)人的智力卻有很大的危害，長期食用含明礬的食物容易引起老年性癡呆以及智力下降 ， 同時(shí)還可引起骨質(zhì)疏松，心血管疾病等；
4、如果是用泡打粉做饅頭，建議使用無鋁泡打

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