天氣炎熱 ， 吃啥山珍海味都覺得沒胃口 。
每年一到夏天 ， 我家吃得最多的就是西瓜 ， 基本上每天一個的節奏 ， 熱得吃不下飯 ， 西瓜就當飯吃！
夏日炎炎 ， 為了降暑 ， 人們會經常吃西瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、茄子、蘿卜等果蔬 。 雖然解暑開胃 ， 這些都是寒涼的食物 ， 吃多了容易損傷脾胃 ， 輕則胃脘不舒 ， 重則胃疼 。 這時候 ， 根據中醫的“寒熱調和”原理 ， 搭配著吃一點辣椒 ， 那就會有寒熱平衡的作用 。 當然 ， 除了平衡寒熱 ， 夏天適當吃點辣椒還能開胃助消化 ， 并能將體內多余的濕氣驅除出去！
如果說冬天吃辣椒可以暖身 ， 那么 ， 其實夏天吃辣椒 ， 對身體的好處更大 。

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辣椒作為椒類的一種 ， 維生素C的含量是番茄的3.5倍 ， 與草莓和檸檬的含量差不多 ， 在蔬菜中居于首位！而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P ， 夏季酷暑難耐 ， 人們大多沒有胃口 ， 不想吃東西的時候適量吃點辣椒 ， 可以起到促進食欲、開胃下飯的效果 。
熱天吃辣椒 ， 聽起來挺瘋狂 ， 但富含維生素C和辣椒素的辣椒可以有效促進汗液的排放 ， 幫助體內毒素排出 ， 起到一定的降溫作用 ， 防止中暑的情況發生 。

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辣椒可以作為配菜 ， 也可以單獨做成一盤下飯菜 ， 今天給大家推薦這款我家夏天離不開的【拌青椒】 ， 做法簡單 ， 味道卻超贊 ， 餐桌上有了它 ， 絕對的飯掃光！
夏天多吃它！2塊錢1斤維C高 ， 不炒也不腌 ， 切絲一拌 ， 脆嫩爽口

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【拌青椒】
青辣椒400克花生米一把蒜末一勺油兩勺生抽兩勺白芝麻一勺
做法：

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青辣椒清洗干凈 。

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辣椒洗干凈后 ， 去掉蒂 ， 一切兩邊后 ， 去掉籽兒 。

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切成細細的斜片 。

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撒入一勺鹽 ， 用筷子拌勻 。

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帶上手套 ， 將辣椒片稍微抓揉幾下 ， 辣椒片微微有點變軟了 ， 放至一旁腌制十分鐘 。

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趁辣椒腌制的時間 ， 咱們來處理其他配菜 。
花生米倒入油鍋中 ， 小火炒香備用 。

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一勺蒜末、一勺白芝麻放入碗中 ， 燒開兩勺油 ， 淋在蒜末上激發出香味 。

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然后淋入兩勺生抽 ， 一勺米醋 ， 拌勻 ， 料汁就調配好了 。

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腌制好的辣椒放入涼開水中洗一下 ， 洗掉多余的鹽 ， 吃起來就沒那么咸了 。

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將料汁淋在腌制好的辣椒絲上 ， 拌勻 。

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最后將炒好的花生米跟辣椒絲拌勻就可以了 ， 香辣開胃又爽口 ， 夏天吃它超開胃 。

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