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每日一膳｜據說南宋百姓夏日愛吃這道消暑冷飲，你要不要試試？

【消暑膳方】
《飲膳正要》卷第二諸般湯煎荔枝膏
生津止渴 ， 去煩 。 烏梅（半斤 ， 取肉）桂（一十兩 ， 去皮 ， 銼）沙糖（二十六兩）麝香（半錢 ， 研）生姜汁（五兩）熟蜜（一十四兩）右用水一斗五升 ， 熬至一半 ， 濾去滓 ， 下沙糖、生姜汁 ， 再熬去滓 ， 澄定少時 ， 入麝香攪勻 ， 澄清如常 ， 任意服 。
今日推薦——水荔枝膏
每日一膳｜據說南宋百姓夏日愛吃這道消暑冷飲，你要不要試試？
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材料：
烏梅25克 ， 冰糖100克 ， 砂仁3克 ， 肉桂3克 ， 生姜50克 ， 丁香粉1克 。
【每日一膳｜據說南宋百姓夏日愛吃這道消暑冷飲，你要不要試試？】做法：
（1）烏梅加入500毫升水 ， 大火煎煮濃縮至250毫升 ， 濾渣備用 。
（2）砂仁、肉桂加入50毫升水 ， 大火煎煮5分鐘 ， 濾渣備用 。
（3）生姜洗凈去皮切小塊 ， 把姜塊放入紗布中用手擠壓出姜汁備用 。
（3）將烏梅汁、砂仁肉桂汁、生姜汁三味 ， 放在一起混合倒入鍋中 ， 加入冰糖 ， 大火煎煮5分鐘 ， 最后撒入丁香粉 ， 趁熱裝瓶 ， 放涼后即可飲用 。
每日一膳｜據說南宋百姓夏日愛吃這道消暑冷飲，你要不要試試？
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欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
水荔枝膏并非用荔枝制成 ， 其是南宋百姓夏天飲用的冷飲之一 。 宋代吳自牧編寫的《夢粱錄》中 ， 寫道：“通江橋賣雪泡豆兒、水荔枝膏 。 ”可見通江橋是賣水荔枝膏有名的地方 ， 水荔枝膏也是當時人們喜愛的商品之一 。 中醫認為 ， 烏梅味酸、微澀 ， 性平 ， 搭配生姜辛酸化甘 ， 搭配冰糖酸甘化陰 ， 故有養陰生津 ， 消暑開胃的功效 。
本期值班醫師：
每日一膳｜據說南宋百姓夏日愛吃這道消暑冷飲，你要不要試試？
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原嘉民 ， 主治醫師 ， 醫學碩士 。 擅長運用中藥湯劑、膏方、食療等方法 ， 調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態 ， 例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘、腎虛、容易上火(反復口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、產后調理等 。
【采訪人員】嚴慧芳
【作者】嚴慧芳
每日一膳
來源：南方+-創造更多價值