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【脆漿粉怎么用于炸薯塔】材料：低筋面粉100克，黃油50克，清水25克，白糖1大勺，鹽1/4小勺，黑芝麻1大勺 。做法：1.將蒸熟去皮的地瓜壓成泥狀；2.加入一顆蛋黃，與地瓜混合均勻 。倒入蜂蜜，同樣混合均勻；3.加入融化的黃油，再次混合；4.把做好的薯泥餡裝入裱花袋 。脆漿粉的作用就是讓薯塔炸出來顏色漂亮、口感酥脆、不容易變形 。
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