開門七件事 ， 柴米油鹽醬醋茶 ， 大米作為我們的主食 ， 幾乎天天都要吃 。 所以我們對于大米的需求量還是很大的 ， 需要經常去購買 。 像我媽媽那一輩的人 ， 買散裝的大米會比較多 ， 可能買習慣了 。 但是買散裝大米的時候 ， 要比買袋裝大米更加小心謹慎才可以 ， 因為很容易一不小心買到陳米 ， 不新鮮也不香 。

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那我們應該如何避免買到陳米呢？其實新米和陳米的區別還是很大的 ， 我們可以通過觀察它的外形、顏色、硬度等方面來進行判斷 。 那今天我就來教大家幾招辨別新米和陳米的方法 ， 以后再也不花冤枉錢 ， 一起來看一下吧 。 新米還是陳米 ， 教你5個小妙招來判斷 ， 以后再也不花冤枉錢 。
1、看顏色

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如果是新鮮的大米 ， 它的顏色一般都是比較白的 。 而如果遇到顏色發黃的大米 ， 則說明大米放置時間過長或者保存不當 ， 是陳米 ， 不要買 。 還有米粒表面呈灰粉狀或者有白溝紋的都是陳米 ， 而且灰粉和白溝紋越多 ， 說明越陳 ， 大家千萬不要購買 。
2、看腹白

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然后再來觀察一下大米的腹白 ， 腹白就是大米腹部的一個不透明的白斑 。 如果大米的腹白是乳白色或者淡黃色的 ， 則說明是新米 ， 可以放心購買 。 而如果米粒腹白的顏色很深 ， 甚至呈現出咖啡色 ， 則說明是陳米 ， 千萬不要購買 。
3、看硬度

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大米的硬度越大 ， 說明蛋白質含量和透明度越高 ， 所以新米的硬度都會高于陳米 。 所以我們買大米的時候可以拿一粒大米咬一下 ， 如果感覺很硬 ， 則說明是新米 ， 如果感覺很脆則是陳米 。
4、將手插入大米中 ， 觀察手面

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將手插入大米中 ， 抽出后觀察手面 ， 如果手面有少許白色粉面 ， 然后輕輕一吹就掉了 ， 說明是新米 。 而如果輕吹不掉 ， 而且搓一搓之后還有油泥出現 ， 則說明是陳米 。
5、聞氣味

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如果是新米 ， 聞起來會有谷物的清香味 ， 而如果是陳米則不會有 ， 大家買大米的時候也可以通過這一點進行簡單判斷 。
【開門七件事|新米還是陳米，教你5個小妙招來判斷，以后再也不花冤枉錢】來源：寶子談生活

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