準(zhǔn)備材料：雞、生姜、干辣椒、大蒜、食用油、醬油、料酒 。
1、雞肉開水撈出 ， 使用生抽 ， 料酒 ， 鹽腌制半小時(shí) 。
2、干辣椒使用熱水泡軟 。
3、生姜 ， 大蒜，辣椒使用搗蒜罐搗爛備用 。
4、少油 ， 倒入雞肉炒干裝出 。
5、多油，炒香蒜，姜，辣椒 。
6、倒入雞肉翻炒10分鐘，放醬油 ， 鹽，試味道放 。
7、加熱水燉水20分鐘左右 ， 大火收汁 。
【貴州辣雞臊子的制作方法】8、裝盤出鍋 。

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