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1、紅燒甲魚要焯水 。
2、平時在烹飪紅燒甲魚的時候是需要將它放入鍋中焯水的，通常都要讓它冷水下鍋焯燙至甲魚肉發白，這樣做有很好的去腥效果 ， 可以讓烹飪出來的紅燒甲魚更加美味 。
【紅燒甲魚要不要焯水】3、需要注意的是，我們在給紅燒甲魚焯水之前，還要把加入放入開水里面浸泡一兩分鐘，從而使甲魚身上的膜更容易被刮干凈，這樣烹飪出來的甲魚的賣相會更好 。
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