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北極紅海參的家常做法 怎樣做北極紅海參吃

小知識

北極紅海參的家常做法
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北極紅海參的家常做法 怎樣做北極紅海參吃

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1、海參浸泡水24小時，與未泡發的海參比，體積稍稍舒張，但是參體僵硬 。
2、鍋內注入水沒過參體，小火煮開，水開后繼續小火煮5分鐘，冷卻到室溫，重復步驟4次 。可分早晚進行 。此時水為茶色，參體柔軟 。
3、經過四次熱漲的海參冷卻后撈出，浸泡入凈水中冰箱冷藏儲存過夜，進一步漲發 。此時參體柔軟，同時保持海參肌肉的緊實柔韌度，完整而不爛 。參體螺旋紋路很漂亮 。
4、切開看到內壁橘色內臟，留著，有營養，烹飪海參，爆香姜蔥蒜 。
5、加入海參，水，生抽，料酒燉煮至湯汁濃稠加香菜末炒至香菜軟身 。出鍋 。毫無腥味，只有鮮美 。
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