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不同味道的粥的做法 最美味的香粥做法三則分享

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不同味道的粥的做法
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不同味道的粥的做法 最美味的香粥做法三則分享

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不同味道的粥的做法 最美味的香粥做法三則分享

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1、皮蛋瘦肉粥 。
用料：
大米120克、里脊肉100克、無鉛皮蛋1個、植物油1小勺、水1200克、姜絲少許、料酒1小勺、香蔥1根、白胡椒粉1小撮、鹽適量、雞粉1小勺 。
做法：
（1）取大米120克 。
（2）將大米洗凈后放入涼水，浸泡30分鐘 。
（3）里脊肉洗凈切片 。
（4）加入料酒和1/2勺植物油，用手抓勻腌制15分鐘 。
（5）鍋中加入1200克涼水 。
（6）放入腌好的里脊肉片 。
（7）煮至水沸，血沫浮起 。
（8）撇去浮起的血沫，將肉片再煮7-8分鐘 。
（9）將煮好的肉撈出，肉湯備用 。
（10）泡好的大米控水，在米里加入1/2小勺植物油拌勻 。
（11）再次加熱肉湯，把米倒入煮沸的肉湯鍋中 。
（12）小火熬至粘稠，全程不時攪拌以防糊底 。
（13）皮蛋切小塊 。
（14）肉切細絲 。
（15）姜去皮切細絲 。
（16）起鍋前5分鐘，將切好的皮蛋和處理好的肉絲及姜絲放入鍋中 。
（17）攪拌均勻煮5分鐘 。
（18）加入雞粉、白胡椒粉、適量鹽拌勻，出鍋撒香蔥碎即可 。
2、什錦海鮮粥 。
用料：
大米100g、蝦8個、魷魚1個、甜玉米粒30g、豌豆30g、白胡椒粉2g、鹽3g、姜適量、干香菇5朵 。
做法：
（1）準備好食材，干香菇提前泡發 。
（2）把蝦剪去頭部，剝殼去除蝦線，用姜片，白胡椒粉腌制十分鐘左右 。
（3）魷魚去除內臟剝去外衣，洗凈后切成圈，用姜片，白胡椒粉同樣腌制十分鐘壓右，香菇切成丁 。
（4）大米淘洗干凈，注入清水，水大概是大米的八倍 。
（5）大火煮開后轉小火燜煮十五分鐘，半黏稠狀態時放入蝦仁，魷魚與配菜，姜片也一起放入，燒開后煮二分鐘，轉小火再燜煮十五分鐘 。
（6）時間差不多時，放入鹽調味，關火 。
3、海參小米粥 。
用料：
小米50克、海參一根、生姜片8克、枸杞子5克、料酒15毫升、鹽2克 。
做法：
（1）小米洗凈后用清水泡半小時，海參洗凈（提前泡發好的） 。
（2）準備生姜片和枸杞子 。
（3）砂鍋內倒入清水先把小米加入大火煮 。
（4）煮開后撇清泡沫后蓋上轉小火煮至小米漲開 。
（5）煮粥的時候把海參處理一下，鍋內倒入清水加入生姜片大火煮開后加入海參 。
（6）加入料酒焯水后撈起 。
（7）等小米煮至粘稠后打開轉大火加入海參煮片刻 。
（8）加入枸杞子用鹽調味后熄火出鍋 。
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