魚香菜有哪些 四川風味魚香菜種類分享
為大家分享魚香菜有哪些方面的內容，關于魚香菜有哪些 四川風味魚香菜種類分享，接下來小編為網友介紹 。

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1、魚香肉絲的做法：
原料：去皮豬坐臀肉150克、凈冬筍30克、水發木耳3克 。
調料：烹調油、泡椒15克、料酒、蔥、姜、大蒜、醬油、醋、白糖、川鹽、紅油(少許)、毛湯、淀粉 。
制作：
（1）將豬肉切成二粗絲，碼味后上水粉漿，配料切絲小于主料，用開水打焯，蔥切花，姜蒜切末，泡椒切絲 。
（2）熱勺放底油，油溫放入泡椒、小佐料炒香，再放入肉絲煸炒至斷生、放入配料，依次投入調味料炒勻，少許勾芡，點明油出勺裝盤即成 。
2、魚香茄子的做法：
原料：茄子300克 。
調料：烹調油、蔥、姜、蒜、泡椒18克、料酒、醬油、白糖、川鹽、味素、毛湯、淀粉、紅油(少許) 。
【魚香菜有哪些 四川風味魚香菜種類分享】制作：
（1）將茄子旋去皮，切成6cm長、0.4×0.4cm粗的絲，配料絲略小于主料，蔥姜切絲，蒜切末，泡椒切絲，用調味品兌成混汁待用 。
（2）熱勺起小油鍋，油5-6成熱時，將主配料入油鍋迅速劃開后倒入漏勺中，原勺留底油，放入泡椒、小佐料炒出味，倒入兌好的汁，待汁爆起，放入主配料，，點明油，翻炒出勺裝盤即成 。
3、魚香雞絲的做法：
原料：凈雞脯肉200克、冬筍20克、水發木耳10克 。
調料：烹調油、蔥花、蒜粒、泡紅椒15克、醋、川鹽、醬油、白糖、味素、鮮湯、淀粉 。
制作：
（1）將雞脯肉去底板，切成8cm長、0.25cm粗的絲，放少許料酒、鹽碼味，上勻水粉漿，泡紅椒、冬筍、木耳均切絲，用調味品兌成混汁待用 。
（2）起大油鍋，油4成熱時，放入雞絲迅速劃開至斷生倒出，原勺放入底油，放入泡椒和小佐料炒香，放入主配料炒勻，倒入兌好的汁，待汁爆起成緊汁芡時，點明油炒均勻，出勺裝盤即成 。
以上就是魚香菜有哪些 四川風味魚香菜種類分享的全部內容，您了解了嗎？

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